世间水果无奇不有,不仅有奇特的外观,还有独特的美味!今天给大伙带来一种奇特的水果,在我国南方它却是一种常见的水果,与芒果、香蕉、菠萝、龙眼并称为世界五大热带名果。它外形圆圆胖胖的,其外表面形似佛像的头部发饰,捏起来Q弹绵软,让人爱不释手!
它因长得似佛像的头部发饰,所以我们都称它为释迦!释迦又名荔枝果,其果内多籽,果肉呈奶黄色,营养十分丰富
。成熟的释迦实表面柔软,果肉粘稠,吃起来口感香甜,似有芒果、番石榴的口味,吃后又有荔枝的味道,而半熟的果肉吃起来味道却较生涩,且酸酸甜甜似有菠萝味,喜欢清爽口感的伙伴可以选择半熟的释迦喔!释迦分有多个品种,但市场常见的有大目释迦和菠萝释迦两种。其中,大目释迦表面凸起的鳞目较大、纹路较深,且鳞目间颜色呈现鹅黄色,有此特点成熟度较高,果肉更加厚实,口感更加香甜;而菠萝释迦鳞目较平缓的,且手指按压表面鳞目时触觉较软,有此特点成熟度较高,口感香甜。无论如何挑选,都要优先挑选外形圆润端正、鳞目间的距离均匀、表皮绿中带黄、果实整体厚重,莫要挑选鳞目间距离过于拥挤或外观有缺口、缺陷的。如遇未成熟释迦,则只需在表皮洒些水并用报纸或布包裹即可催熟,或是放入米瓮或是放于冰箱上面、热水壶旁等温度较高处,放置1~2天即可熟化。
那么释迦如何食用呢?它既可以去皮直接食用,又可制作成果酱,还可以炒饭吃。那炒饭的味道简直太棒了,将去壳与去籽后的释迦果肉切成小块粘上面粉一起油炸,再与香肠切粒、虾仁、胡椒粉、葱段等连同米饭一起翻炒均匀即可食用。
随着南方的水果越来越多的进入北方市场后,释迦也逐渐出现在大众的视野中,大伙们是否有见过后因对它不了解而不敢买呢?今天经小派介绍之后应该了解了吧?若了解了那就赶紧准备下手吧,莫要错过它的美味喔!
好了,以上是下派今天为大家分享的美食,别忘了给小派点评、点赞、关注喔!我们下期再见!